Çin Usulü Acı Biber Soslu Tavuk

1

Tavuğu marine edin: Tavuk uyluklarındaki fazla yağları temizleyin ve kesin. Daha sonra orta büyüklükte bir karıştırma kabına alıp küçük küçük doğrayın. Rendelenmiş sarımsak, öğütülmüş beyaz biber, düşük sodyumlu hafif soya sosu, mısır nişastası ve susam yağını ekleyin. İyice birleşene kadar karıştırın, ardından malzemelerin geri kalanını hazırlarken bir kenara koyun.

2

Taze malzemeler hazırlayın: Soğanı ve dolmalık biberi doğrayın. Sarımsakları rendeleyin, zencefili kabaca doğrayın, kırmızı biberleri ve taze soğanı beyaz kısımlarını yeşil kısımlarından ayırarak doğrayın. 

3

Sosu yapın: Sichuan kırmızı biberlerini, kokusu çıkana kadar kuru bir wok’ta kızartın, yanmamaları için tavayı sık sık salladığınızdan emin olun. Daha sonra bir havanda ve havanda (veya mini blender) aktarın ve ince bir toz haline getirin. 1 TBLS Sichuan kırmızı biberini bir ölçüm kabına veya küçük bir kaseye ekleyin , ardından taze çekilmiş karabiber, mısır nişastası, istiridye sosu, Shao Xing pirinç şarabı, düşük sodyumlu hafif soya sosu, koyu soya sosu, çinkiang sirkesi, açık kahverengi ekleyin. şeker, susam yağı ve su. İyice birleşene kadar bir kaşıkla karıştırın ve bir kenara koyun.