Quick description:

Ana vatanı Güneybatı Asya olan ve dünyanın en değerli baharatlarından olan Safran, ülkemizde özellikle Safranbolu’da yetişir. Sıra dışı bir aromaya sahip olan bitki özellikle Hint, İran, Avrupa, Fas ve Orta Asya yemeklerinde favori bir baharattır. Et, tavuk ve balık yemeklerinde kullanılır, bunun yanı sıra pilavlarda, sebze yemeklerinde ve unlu mamullerde renklendirici olarak da kullanılır. Sütlü tatlılarda da sıkça kullanılır. Altın rengiyle Safran, Osmanlı mutfağında karabiberden sonra en çok kullanılan baharattır.