Quick description:

Kiraz meyvesinin yabani bir türü olan tane mahlep’in kurutulduktan sonra öğütülmüş toz halidir. Halk arasında meltem, İdris ağacı, kokulu kiraz, endirez, taş kirazı gibi isimlerle de anılıyor. Mahlep, besin değerleri bakımından çok zengin bir meyvedir, bolca kalsiyum, potasyum ve magnezyum içerir. Mutfaklarda en çok hamur işlerinin içinde, kurabiye, poğaça, kandil simidi gibi birçok tarife kendine has kokusu ve lezzetiyle dahil olan mahlep, dilerseniz pilav yapımında bile kullanabileceğiniz nefis bir baharattır.