Quick description:

Yemeklerde kullanılmak üzere yetiştirilen fesleğenin kökeni Asya kıtasıdır. Yaprakları güzel kokulu, kekik gibi bir baharat olarak kullanılması yanında, öksürüğe ve sindirim sorunlarına karşı da iyileştirici özelliğinden yararlanılan bir bitkidir. Fesleğen baharatı bitkinin güneşte kurutulduktan sonra dövülmesi ile elde edilir. En çok kırmızı ve beyaz et yemeklerinde kullanılır. Et, fesleğenle marine edildikten sonra daha lezzetli bir hale gelir. Bunun dışında ana yemeklerde ve sos yapımında sık sık tercih edilir. Domates sosuna az miktarda eklenen fesleğen, Akdeniz esintilerini mutfağınıza taşır.