Quick description:

Defne yaprağı Akdeniz ikliminde yetişir ve kendine has bir kokuya sahiptir. Vitamin, bakır, potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko, demir, selenyum ve manganez açısından son derece zengindir. Ülkemizde defne yaprağı kurutularak aromatik kokusuyla et ve balık yemeklerine tat vermek için kullanılır. Özellikle et yemekleri için hazırlanan soslara eklenen defne yaprağı, balık yemeklerinde marine yapımında kullanılır ve pilavlara eklenir. Faklı bir tat veren defne yaprağı salça yapımında da tercih edilir.