Quick description:

Beyaz biber, ülkemizde pek bilinmemesine karşın en kıymetli biber çeşitlerinden bir tanesidir. Üretilmesi gerçekten çok emek ister. Karabiber, bu tırmanıcı bitkinin iyice olgunlaşmamış meyvelerinin, güneşte veya çok hafif bir ateşte kurutulmasıyla elde edilir. Taneler bir süre deniz suyunda veya kireçli suda bekletilir. Sonra kabuklan soyulup içi kurutulur. Kendine has aroması, renksiz oluşu ve eşsiz saflığı ile gıda üretimi ve gurme mutfaklarında gün geçtikçe daha çok tercih edilmektedir.